Ecco una ricetta per preparare la focaccia barese, una deliziosa specialità pugliese:
Ingredienti:
- 500g di farina di grano tenero tipo 00
- 300ml di acqua tiepida
- 25g di lievito di birra fresco
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 10g di sale fino
- Pomodorini ciliegino
- Olive nere denocciolate
- Sale grosso
- Origano secco
- Olio extravergine d’oliva per spennellare
Istruzioni:
- In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida. Lasciare riposare per alcuni minuti finché il lievito è attivo e comincia a formare delle bolle.
- Aggiungere gradualmente la farina e il sale all’acqua con il lievito. Mescolare con una spatola fino a formare un impasto omogeneo.
- Aggiungere l’olio extravergine d’oliva e impastare energicamente per circa 10-15 minuti, finché l’impasto diventa liscio ed elastico.
- Trasferire l’impasto su una superficie infarinata e formare una palla. Mettere l’impasto in una ciotola leggermente oliata, coprire con un canovaccio pulito e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Una volta lievitato, trasferire l’impasto in una teglia da forno precedentemente oliata. Stenderlo con le mani in modo uniforme sulla teglia, formando uno strato uniforme.
- Fare dei piccoli incavi sulla superficie della focaccia con le dita. Disporre i pomodorini ciliegino tagliati a metà e le olive nere sulla superficie della focaccia.
- Spolverare la superficie con sale grosso e origano secco a piacere. Spruzzare un filo d’olio extravergine d’oliva sulla focaccia.
- Coprire la teglia con un canovaccio pulito e lasciar riposare per altri 30-45 minuti, permettendo alla focaccia di lievitare leggermente.
- Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200°C.
- Una volta che la focaccia ha lievitato nuovamente, infornarla nel forno preriscaldato e cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
- Una volta cotta, sfornare la focaccia e lasciarla raffreddare leggermente prima di tagliarla a fette e servirla. La focaccia barese è deliziosa sia appena sfornata che a temperatura ambiente. Buon appetito!
Buon appetito!
Puoi personalizzare questa ricetta aggiungendo altri ingredienti come pancetta, formaggio grattugiato o cipolle, a seconda dei tuoi gusti. Buon appetito!