Ecco una semplice ricetta per la focaccia:
Ingredienti:
- 500g di farina per pizza o farina 00
- 300ml di acqua tiepida
- 7g di lievito di birra secco (o 15g di lievito di birra fresco)
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale grosso
- Sale fino q.b.
- Rosmarino fresco (opzionale)
- Sale grosso (opzionale)
- Olio d’oliva extra vergine per condire
Istruzioni:
- In una ciotola grande, sciogliete il lievito di birra secco nell’acqua tiepida. Se usate il lievito di birra fresco, sbriciolatelo direttamente nell’acqua.
- Aggiungete lo zucchero e mescolate finché non si scioglie completamente. Lasciate riposare per circa 5-10 minuti finché non inizia a formarsi una schiuma in superficie.
- Aggiungete la farina e il sale grosso all’acqua con il lievito, e iniziate a impastare fino a formare un impasto omogeneo.
- Aggiungete l’olio d’oliva e continuate ad impastare fino a quando l’olio è completamente assorbito e l’impasto risulta morbido ed elastico. Potrebbe essere necessario aggiungere un po’ di farina se l’impasto risulta troppo appiccicoso.
- Trasferite l’impasto su una superficie infarinata e continuate a lavorarlo per alcuni minuti fino a formare una palla.
- Mettete l’impasto in una ciotola leggermente unta con olio d’oliva, coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d’aria per circa 1-2 ore, o fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
- Una volta lievitato, stendete l’impasto su una teglia da forno leggermente unta con olio d’oliva, cercando di dare la forma desiderata (generalmente rettangolare o quadrata).
- Fate dei piccoli buchi sulla superficie della focaccia con le dita. Questo aiuterà l’impasto a cuocere uniformemente.
- Condite la superficie con sale grosso, rosmarino fresco e un filo d’olio d’oliva.
- Lasciate riposare la focaccia per altri 20-30 minuti, poi infornate in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando è dorata in superficie.
- Una volta cotta, lasciate raffreddare leggermente prima di tagliare e servire la focaccia.
Buon appetito!
Puoi personalizzare questa ricetta aggiungendo altri ingredienti come pancetta, formaggio grattugiato o cipolle, a seconda dei tuoi gusti. Buon appetito!